Да, доверителю отдаете документ, подтверждающий оплату, в Вашем случае квитанцию к ПКО. В ПКО расписываться и за кассира, и за бухгалтера можете, конечно,но их же нет. Это если формально подходить к вопросу. С другой стороны, возможно, доверителю будет "привычнее", если все же будут стоять соответствующие подписи (буха и кассира). Захочет возместить расходы - а там тоже задумаются, где предусмотренные бланком подписи... При любом раскладе Вы не нарушаете порядка ведения кассовых операций (не субъект предпринимательской деятельности). М.б. кто то еще подскажет...