"Можно ли жить с кухней в коридоре? Может быть, у кого-то был опыт?" Можно! Знакомые так жили много лет. Освещение можно какое угодно сделать, вентиляцию тоже. Единственное, на мой взгляд, неудобство в том, что кухня получается "смежной" со всеми помещениями, т.е кухня - наблюдательный пункт